Queque de mantequilla de maní y mermelada

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Díganme imperialista, capitalista, colonialista, lo que quieran, pero encuentro que los gringos son unos genios en la cocina. Y una de las pruebas absolutas de ello es la mezcla de mantequilla de maní y mermelada (PB + J, le dicen ellos), que es un clásico norteamericano.

La mezcla de la terrosidad de la mantequilla de maní (y su sabor inigualable) con el dulzor y acidez de la mermelada son una pareja perfecta, y este queque es una muestra irrefutable de eso. Seguir leyendo

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Receta: Crema de plátano

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Siguiendo con el #DesafíoBanana que nos pusimos con las amiguis blogueras para aprovechar los plátanos maduros y demostrar que son lo máximo (¡no los boten!). Obviamente de este desafío iban a salir puros postres porque los plátanos maduros son mega dulces, y este es uno que van a adorar si son fans de los postres de leche como yo. Seguir leyendo

Receta: Blondies de plátano y chocolate blanco

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Debo admitir que estoy lejos de ser una persona ecológica. No es que no quiera o no me interese, sino que me es muy difícil disminuir la cantidad de basura que produzco. Y mucha de esa basura suele ser comida, porque por alguna extraña razón no logro calcular bien lo que voy a usar y siempre compro más frutas y verduras de las que objetivamente voy a comer. Quizás es que soy muy optimista.

Definitivamente este es un tema que me preocupa y en el que quiero mejorar, y por eso que feliz me uní al #DesafíoBanana que creamos con mis amigas blogueras, para aprovechar al máximo esos plátanos que se ponen negros (incluso MUY negros) con recetas novedosas y deliciosas. Seguir leyendo

Receta: Gua Baos (pancitos al vapor)

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Hace un tiempo hicimos una “noche asiática” con mis amigas blogueras. Les conté esa vez que preparamos ramen (la receta aquí), y Baos, unos pancitos asiáticos que se hacen al vapor y que esa vez preparó la seca Caro del blog Thinking Sweet. Me compartió su receta y hoy puedo compartirla con ustedes 🙂

Me enamoré de esa preparación. Los Baos son esponjosos, húmedos y ligeramente dulces, y tienen el tamañp perfecto para ser tapas y jugar con los rellenos. Lo “correcto” o tradicional es comerlos con preparaciones de cerdo o pollo agridulce, con encurtidos y verduras, pero la verdad es que quedan exquisitos con cualquier cosa, como palta, o como el de la foto, con huevos revueltos con jamón y espinacas. Seguir leyendo

Receta: Copón de plátano y crema

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El fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi papá, y como ya se está volviendo costumbre, fui la encargada de los postres (hazte a un lado, abuelita!). Hace tiempo que quería aprovechar los copones que hay en la casa y esta fue la ocasión perfecta. Hice dos postres en capas, y este fue el favorito.

Este es un clásico gringo que hace rato quería hacer, ellos lo llaman “Banana Pudding”. Debo decir que fue un éxito rotundo, y no es para menos: lleva crema batida, crema pastelera, galletas de champaña, y una de las mejores frutas del universo, PLÁTANO ❤

Es un postre que es bueno dejar hecho con cierta antelación para que se remojen las galletitas, y alcanza como para 10 porciones (aunque todos en la mesa se quisieron repetir, suerte que hice 2 copones).  Seguir leyendo

Receta: Babaganoush (dip de berenjenas)

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¿Han escuchado alguna vez la expresión “como las berenjenas” para referirse a algo malo, penca? Yo encuentro que es ofensivo, y nunca lo he logrado entender. ¡No hay mejor verdura que las berenjenas! Es una lástima que no sean más populares, porque de verdad SON LO MÁS RICO QUE EXISTE.

Una de mis maneras preferidas de comerlas es esta, el babaganoush. Es una especie de hummus de berenjenas ideal para picoteos, o simplemente para untar en el pan. En serio, hay semanas en las que desayuno pan con babaganoush todos los días, filo el tufo a ajo. Seguir leyendo

Nueva obsesión: el té Matcha

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Como ya sabrán mis lectores más fieles, soy una loca de las agüitas y los tecitos. Supongo que principalmente porque soy terriblemente friolenta, y porque obviamente me encanta probar sabores nuevos.

Hace algunos años que venía leyendo sobre las maravillas del té Matcha, pero no había encontrado un lugar donde lo prepararan aquí en Santiago. Un día fui invitada al maravilloso café Mazaconne en Vitacura, y lo pude probar. Seguir leyendo