Receta: Galletas de avena, mantequilla de maní y chocolate

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El otro día decidí que era momento de cuidar más mi alimentación. Seguro les ha pasado que se sienten intoxicados porque comen muchas tonteras, y el cuerpo reclama. Ya sea con problemas a la digestión, falta de energía o incluso mal humor, comer mal repercute directamente en nuestra calidad de vida, y a mí ya me estaba pasando la cuenta. Y es obvio, trabajando como periodista gastronómica y con mis actividades de bloguera, más lo golosa que soy en el día a día, es difícil mantenerme saludable.

Así que decidí tratar de bajar lo más posible el azúcar y los carbohidratos, que son lo que peor me hace, durante mis momentos “libres” de la gastronomía. Y con los días más bonitos, como están ahora, dan muchas más ganas de comer fruta, tomar harta agua y comer verduritas.  Seguir leyendo

Lugares: Streat Burger [Las Condes]

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Si de comida rápida se trata, obvio que las hamburguesas con papas fritas son el máximo exponente. Y aunque en los últimos años hemos visto una explosión de sangucherías y hamburgueserías en un plano más “gourmet” (Luco’s, La Burguesía, y un laaargo etc), pocos se habían atrevido a conquistar con los básicos.

Streat Burger abrió hace cerca de un mes en Las Condes, y todos los días se hace una fila infinita para comer ahí. Tuve la suerte de ser invitada a probar los productos de su carta, y realmente se ganan un sobresaliente. La carta es bien acotada y las hamburguesas son más pequeñas de lo que estamos acostumbrados (son más tamaño McDonald’s, por poner un ejemplo), pero esas son excelentes características porque logran su objetivo: garantizar un producto de la mejor calidad posible, y que sea cómodo para el consumidor. Seguir leyendo

El verdadero drama de la marraqueta

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Ayer se dio a conocer la horrible noticia: el Ministerio de Salud está considerando la posibilidad de sacar del mercado el pan más querido de los chilenos, la marraqueta (o pan francés, o pan batido, dependiendo de la zona geográfica), por su alto contenido en sodio. Las medidas del ministerio admiten sólo 450 mg de sodio por cada 100 gr de pan, y la marraqueta promedio tiene 700 mg.

La gente se manifestó inmediatamente en desacuerdo con la medida, particularmente en redes sociales, y con razón. La marraqueta es el pan chileno por excelencia, y siempre se ha promocionado como un pan más saludable que el resto por su ausencia de materia grasa. Seguir leyendo

Las 12 comidas más sobrevaloradas de la vida

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Como todos se podrán imaginar, me encanta comer (sí, en serio). La verdad es que no soy mañosa y suelo comer de todo. Tampoco busco que una comida sea súper exclusiva o reputada, aunque sí me interesa la calidad de los ingredientes y cuando salgo a comer, que esté bien hecha.

Pero hay comidas cuyo estatus “de culto” sinceramente nunca he entendido. Comidas de las que todo el mundo habla, que todo el mundo ama, pero que para mí son sencillamente sobrevaloradas. No tienen nada de especial. Ojo, esta es una lista absolutamente personal, mía de mí. Seguir leyendo

Receta: Pollo al horno con romero y cítricos

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El fin de semana acompañamos las famosas papas al horno con pollo al horno, y me di cuenta de que me encanta, y que nunca había hecho. Decidí incluirlo en mi lista de comidas habituales, porque es muy muy rico y fácil.

Así que me puse a buscar recetas, y me encontré con esta belleza del blog The Comfort of Cooking. Decidí replicarla (incluso le copié la idea de la foto antes/después porque la encontré hermosa) y fue todo un éxito. Es súper fácil, y otorga sabores muy interesantes al clásico pollo asado (la cebolla cocida en los jugos de cítricos es una maravilla). Seguir leyendo

Receta: Papas gratinadas a la crema

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Hoy celebramos el cumpleaños de mi papá con una de nuestras acostumbradas reuniones familiares en el campo. En estas reuniones llegan familiares, amigos de la familia y MUCHOS niños, y siempre siempre hay mucha comida deliciosa. Yo creo que el origen de mi amor a la cocina se remonta a estas reuniones porque siempre me tocaba ayudar a mi mamá y las tareas que siempre prefería estaban ligadas a cocinar. Cuando más chica siempre me tocaba lavar las lechugas, pelar tomates y todas esas tareas “menores”, pero ya ahora más grande siempre me ofrezco a cocinar algo.

Hoy mi aporte fueron estas deliciosas papas a la crema, conocidas en la cocina francesa como papas dauphinoise. La primera vez que probé esta receta la había preparado mi tía Kiki en un año nuevo, y desde entonces es un favorito familiar, que he ido adaptando a mi mano y mis gustos. Siempre es un éxito rotundo.  Seguir leyendo