Recetas: Muffins de Manzana y Canela

muffinsmanzana

Los muffins son una constante lucha para mi espíritu ratatouillesco, porque las recetas de internet nunca me quedan como deberían. Y en esa exploración me he encontrado con recetas muy interesantes, y esta es de mis favoritas.

Para despedir el otoño, les dejo esta receta de Muffins de Manzana y Canela, que son un clásico dulce y especiado que no sé por qué resulta maravillosamente otoñal. Para hacer todo el año, cerrar los ojos e imaginar las hojas cayendo de los árboles ❤ Son deliciosos!

Ingredientes:

3/4 taza harina blanca

3/4 taza harina integral

2 cdtas. polvos de hornear

1/2 taza azúcar rubia + 2 cucharadas

1/2 cdta. sal

3 cdtas. canela

2 manzanas verdes peladas y picadas en cuadritos muy pequeños (o rallada)

1 huevo grande

1/3 taza aceite de maravilla

1/2 taza leche

Instrucciones:

1.- Precalentar el horno a 200° C y preparar los moldes individuales de muffins (enaceitar o cubrir con papelitos especiales)

2.- Tamizar la harina, la sal, polvos de hornear y 2 cdtas de canela. Agregar el azúcar.

3.- En otro bowl, mezclar bien los ingredientes líquidos (leche, aceite y huevo).

4.- Incorporar la mezcla seca a la líquida revolviendo. No revolver demasiado.

5.- Incorporar las manzanas. Quedará una masa con una gran proporción de manzana.

6.- Distribuir en los moldes. Por la gran cantidad de manzana no queda muy bonito y es un poco difícil de manejar, pero es a gracia.

7.- Espolvorear con la cdta. de azúcar restante y la canela.

8.- Llevar al horno por 25 minutos o hasta que los muffins estén dorados. Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos. Retirar del molde y dejar enfirar por completo en una rejilla metálica (yo uso la parrilla del horno).

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