Datos: Se viene Echinuco 2014

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Ya queda poco: el próximo 3 de octubre comienza Echinuco 2014, el Encuentro Chileno Nuestra Cocina, que durante 3 días rescata lo mejor de nuestra gastronomía para mostrarla al mundo y que nosotros, como chilenos, podamos conocerla mejor.

El evento, que ya va en su cuarto año de producción, fue creado por Rosa Parsons y Francisca Maira como un motor de promoción y rescate de la cocina chilena. La idea de este encuentro es rescatar tradiciones, redescubrir sabores y promover a los productores nacionales.

Cada año, Echinuco elige un tema en particular a potenciar, y este año se trata de las semillas tradicionales chilenas. Muy contingente, considerando la discusión que existió el año pasado respecto a la Ley de Obtentores Vegetales, o “Ley Monsanto”, en la que por primera vez para muchos fue tema la preservación de nuestras semillas nativas. Un tema que no es nuevo para los agricultores, y del que podremos aprender muchísimo más en esta versión de la feria. Se realizará un tradicional intercambio de semillas el sábado 4, además de una charla dictada por la experta en Biodiversidad y Organismos Transgénicos y Recursos Genéticos, María Isabel Manzur.

Complementando las degustaciones y charlas, podremos conocer más sobre las instancias de rescate patrimonial que se hace hoy de nuestra cocina, como el trabajo que la Fundación Echinuco realiza con emprendedores. ¿Cuál es el futuro de nuestra cocina nacional?¿Podremos llegar a ser una potencia gastronómica? Son estas las interrogantes que Echinuco se plantea cada año, y en pos de las cuales busca trabajar.

Y para los amantes de la música, por primera vez se realizará el EchiFest, en el que importantes bandas de nuestro país estarán amenizando las actividades de la feria. En él se presentarán los músicos Gondwana, Banda Conmoción y el payador “Cigarrito”.

La cita es en el Parque Bicentenario de Vitacura los días 3, 4 y 5 de Octubre, desde las 11:00hrs. La entrada cuesta $6.000 todo público, el viernes para estudiantes sólo $1.000 y habrán descuentos especiales. Fran Eats estará ahi para contarte todas las novedades de la feria! 🙂

Les dejo el programa:

Viernes 3 Octubre

8:00-12:00 Seminario “Emprende con Echinuco”
12:00-13:00 Marianne Muller: “Sembrando Transformación Social”
13:00-14:00 Universidad Santo Tomás: Las Semillas dentro de la Gastronomía nacional y los Breeders
14:00-15:00 Ecole: “Ensaladas Dinámicas para el Siglo XXI”
15:00-16:00 Martin Montelli: “Cocina 100k en el Mundo”
16:00-17:00 Teresa Undurraga: “Mi experiencia con el Emporio la Rosa”
18:00-19:00 Alejandra Mustakis: “Innovación y Colaboración”
19:00-20:00 Tomás Olivera: “Una mirada diferente a las legumbres”

Sábado 4 Octubre

11:00-12:00 Intercambio de Semillas Tradicionales
11:00-12:00 María Isabel Manzur: “Semillas Tradicionales en Chile”
12:00-13:00 Carlo Von Mühlenbrock: “Rescate Patrimonial Gastronómico”
16:00 Echifest: Payador “El Cigarrito”
17:00 Echifest: Banda Conmoción
20:00 Echifest: Gondwana

Domingo 5 Octubre

11:00-12:00 Alonso Barraza: “Cocina 100k en Chile”
12:30-13:30 José Luis Merino: “Nuestra Cocina, presente y ojalá mejor futuro”
14:00-15:00 Mariana Martínez: “Maridaje entre comida chilena y vinos de mar a cordillera”
16:00-17:00 Axel Manríquez
18:00-19:00 Gonzalo Lara: “Rescatando Sabores y Saberes de mi Quinta Región”

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Un comentario en “Datos: Se viene Echinuco 2014

  1. Maribel Salazar dijo:

    Esta feria es simplemente increíble! quienes puedan ir DEBEN ir!! es muy entretenida, se puede estar todo el dia, participar de todas las charlas, se aprende muchísimo, se prueba de todo, se puede almorzar, degustar, comprar, conocer… disfrútala Fran!!

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