Recetas: Tiramisú

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Para el día de la mamá se me encomendó la tarea de hacer un postre para la familia. Como somos muchos, y son comensales bien exigentes, decidí probar algo nuevo y sofisticado, pero que a la vez fuera sencillo de preparar (un poco a prueba de tontos, la verdad es que no es bueno probar platos por primera vez cuando tienes visitas). Fue todo un éxito a decir verdad, y estoy bastante orgullosa de cómo quedó 🙂 Hoy vengo a compartir la receta con ustedes, queridísimos lectores.

El tiramisú es un postre típico italiano que se caracteriza por el protagonismo del café expresso y el uso de queso mascarpone. Obviamente el presupuesto no daba para tanto mascarpone, así que encontré esta versión más sencilla y económica en base a queso crema y crema, y en vez de las típicas galletas de champaña, usé queque de vainilla. Éramos muchas personas así que tripliqué la receta, pero les entrego aquí las cantidades para 6 porciones grandes.¡Manos a la obra!

tiramisu

Ingredientes

1 pan de queso tipo Philadelphia, a temperatura ambiente

1 1/1 taza de crema espesa

6 cucharadas de azúcar flor

1/2 taza de café bien cargado (sugerencia/obligación usar café de buena calidad, ojalá de  grano)

1 queque de vainilla (usé uno marca Cena, sirve cualquiera de supermercado)

Cacao amargo en polvo

Chocolate blanco en rama para decorar

Paso a paso

1. Batir el queso crema para suavizarlo y evitar grumos. Debe estar muy suave.

2. Agregar la crema y el azúcar flor, batir hasta que esté espeso y muy cremoso.

3. Rebanar el queque y cubrir una asadera o bandeja con una capa. Remojarla con 1/3 del café.

4. Poner una  capa de la mezcla batida sobre el queque, repetir el procedimiento hasta llegar a las 3 capas.

5. Cubrir con film plástico y refrigerar por al menos 4 horas (mientras más tiempo mejor!)

6. Retirar del refrigerador una media hora antes de servir y espolvorear el cacao con la ayuda de un colador. Decorar y servir. Veredicto: OMG.

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Un comentario en “Recetas: Tiramisú

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