Ingredientes: Bendito chocolate + Receta

chocolate

Por si no lo sabían, hoy se celebra el Día Internacional del Chocolate. Hoy se celebran los cumpleaños de Roal Dahl, autor de “Charlie y la Fábrica de Chocolates” y del sr. Milton Hershey, empresario fundador de la marca ídem. Aunque no soy fanática de las cosas dulces, no se puede negar que el chocolate es uno de los más brillantes inventos de la humanidad. 

Hace unos meses escribí esta columna para Revista RUDA, y hoy la dejo en el blog para que la disfruten y compartan. ¡Viene con receta! ❤

Alimento de los Dioses

Antes del Trencito, del Ferrero y del Safari, el chocolate ni se acercaba a lo que conocemos hoy. Por miles de años, y hasta bien entrado el siglo XIX, el chocolate fue consumido como bebida. Las barras de chocolate, bombones y golosinas que conocimos hoy surgieron con la posibilidad de extraer la manteca de cacao, lo que llevó a derivaciones tan maquiavélicas como la que hoy se puede leer en millones de etiquetas: golosina sabor chocolate. Un esperpento que se pega en el paladar e intoxica de dulzor, que no logra honrar la que alguna vez fue la semilla más cotizada del mundo.

Amo el chocolate. Y no se engañen, también como Trencitos y bombones. Pero no hay nada como un chocolate de verdad. Y le hago honor a la tradición y me inclino principalmente por su forma líquida. No hay como un chocolate caliente en un día helado, suntuoso y no demasiado dulce, idealmente especiado con naranja y canela.

Como símbolo cultural, el chocolate simboliza confort y energía, un consuelo a este mundo tan hostil. Por algo el enamorado regala bombones a su dama y por eso hemos encontrado formas de incorporarlo a prácticamente todo, si hasta jabones y gomas de borrar con aroma a chocolate podemos encontrar, sin siquiera mencionar las maravillas que podemos hacer con él en la cocina.

Larga vida al chocolate.

Receta: Brownies Doble Chocolate (mortales)

Ingredientes:

  • 250 gr. Mantequilla
  • 1 ¾ tazas azúcar
  • 1 ¼ tazas de cacao en polvo
  • ½ cdta. Sal
  • 1 cdta. Polvo de hornear
  • 1 cdta. Esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas harina
  • 2 tazas chips de chocolate de buena calidad

Paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°

2. Enmantequillar una fuente para horno, reservar.

3. En una olla mediana, derretir completamente la mantequilla a fuego lento

4. Agregar el azúcar y cocinar por uno o dos minutos, revolviendo constantemente. Verter en un bowl grande

5. Batiendo con batidora, agregar el cacao, la sal, los polos de hornear, la vainilla y los huevos

6. Mezclar hasta que la mezcla esté homogénea

7. Agregar la harina y los chips de chocolate mezclando con espátula

8. Verter en la fuente enmantequillada (la mezcla será muy espesa)

9. Hornear por 30 minutos aprox.

10. Dejar enfriar bien porque los chips estarán líquidos mientras esté caliente la masa, lo que la hará muy difícil de cortar.

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