Fiestas Patrias: 18 comidas chilenas que no son asado

FOTO: vivirsmart.cl

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Estamos en un período del año que a muchos chilenos emociona muchísimo. Yo, personalmente, no soy muy fan de nuestra manera de celebrar, pero este año he decidido proponer algo positivo: si me molesta tanto que la gente SÓLO coma asados, propondré platos que pueden comer estas fechas y ser más patrióticos aún.

Así que prepárense, porque este post garantiza que les dará hambre. Me salté los más obvios, como las empanadas y el mote con huesillo, para buscar cosas diferentes. El pastel de choclo y las humitas tampoco las puse porque me parece un sacrilegio comerlas en una época que no sea verano (aunque los ame). ¡Hay tantos platos chilenos deliciosos!

  1. Charquicán

Charquican

El plato- según yo- más chileno de todos. Recolecta los mejores y más tradicionales productos chilenos como la papa, el zapallo, el choclo y otras verduras, con un poco de carne (originalmente charqui) para un plato verdaderamente contundente. Súmale un huevo frito, y tienes el charquicán perfecto!

2. Cazuela 

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Nada más reconfortante, ya sea de pollo, pava, gallina o vacuno. ¡Puntos extra si es de gallina de campo! Foto de mamichave.cl y su receta aquí.

3. Mechada con Tallarines

mechada con tallarines

La carne mechada es típica de nuestro país, y su mejor aliado son los tallarines con salsa de tomates. ¡ÑAM!

4. Chacarero

chacarero

El sándwich nacional por excelencia. Aunque aún no es época de tomates o porotos verdes, no hace ningún daño usar tomates larga vida o porotillos congelados. No es lo mismo, ¡pero no aguantamos!

5. Calapurka

Calapurka

Haciendo un poco de investigación sobre la cocina del norte me encontré con este guiso del que nunca había oído hablar, hecho en base a mote, papas y carne de alpaca o pollo. La receta aquí.

6. Pulmay

pulmay

Una maravilla del sur de Chile. Mariscos, papas, costillar, loganizas, milcaos y chapaleles cocidos en una olla grandota con un poco de vino blanco. ¡Increíble!

7. Paila Marina

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Otra muestra de la riqueza de nuestro mar. Perfecto para reconfortar los huesos después del carrete.

8. Porotos con Riendas

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¡Con longaniza, obvio!

9. Chorrillana

chorrillana

Una bomba. Papas fritas, carne a la plancha, cebolla caramelizada y huevo frito para picar. ¡Un clásico!

10. Pichanga

pichanga

Puede ser con o sin papas fritas dependiendo de la zona donde se haga, pero es la versión “fresquita” de la chorrillana, con palta, huevo duro, pernil o arrollado, queso, pickles y aceitunas. ¿La mejor de Chile? La picada de Don Carlos en Talca.

11. Completo Italiano

completo italiano

Aunque personalmente no soy fa, no hay nada más chileno que un completo italiano.

12. Pescado a la parrilla

pescado

Ya sé que dije que no iba a haber asados aquí, pero este no cuenta porque muy poca gente lo hace. ¡Aprovechemos nuestro maravilloso mar para hacer un increíble pescado a la parrilla!

13. Leche Nevada

lechenevada

El postre favorito de todos los niños. Me incluyo.

14. Leche Asada

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Muchos huevos, leche y azúcar. Todo lo que necesitas para un postre de ensueño ❤

15. Turrón de Vino

turron

Un postre típico que ha ido desapareciendo pero que merece todos los aplausos. Merengue cocido con vino tinto y nueces. Suena bien, ¿no?

16. Chilenitos

chilenitos

Alfajores chilenos cubiertos con merengue. ¿Cómo decir que no?

17. Empolvados

empolvados

Aunque pueden ser un poco desastrosos, estos pastelitos cubiertos de azúcar flor son lo más esponjoso y delicioso del 18.

18. Pajaritos

pajaritos

Un clásico de esta época del año, cuando hacemos en mi casa, VUELAN. Supongo que por eso el nombre…

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