Receta: Pie de Manzana

pie3

¡Feliz día de Pi! Hoy se celebra este día tan matemático porque es 3.14 (marzo 14), y nuestros queridos amigos gringos celebran haciendo deliciosos pies.

Da la casualidad de que este fin de semana viajé a Conce a visitar a mi familia y me vino un antojo gigante de Kuchen de Manzana, y quise hacerlo como en las películas: una masa quebradiza y crujiente, con relleno de deliciosas manzanas y especias. Sencillo y delicioso.

No podía creer lo lindo y delicioso que quedó. No perfecto, porque la verdad es que quedó muy flaco: le faltaron manzanas. ¡Pero no importa! Porque realmente estaba delicioso. Y a pedido del público, aquí les dejo la receta. Es sencilla y barata, y especial para esta época en la que abundan las maravillosas manzanas. Y si son de campo ¡mucho mejor!

Espero que les guste 🙂

pie2

Ingredientes:

Para la masa:

  • – 2 1/2 tazas de harina blanca sin polvos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gr de mantequilla fría
  • 1/4 taza de agua fría

Para el relleno (está corregido para que no quede tan flaca)

  • 6 manzanas ácidas (verdes o amarillas)
  • Un chorrito de jugo de limón
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 cucharada de canela
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de leche
  1. Mezclar el harina con la sal.
  2. Con un rallador, rallar la mantequilla de a poco sobre la mezcla de harina y mezclar con los dedos. Quedará una “arena”.
  3. Agregar de a poco el agua y amasar hasta lograr una masa homogénea, no muy blanda. Refrigerar.
  4. Pelar las manzanas y picarlas en láminas o cubitos pequeños, mezclar con el jugo de limón para que no se oxide y luego con el azúcar rubia y la canela.
  5. Separar la masa en dos mitades, retirar del frío una mitad y estirar en una superficie enharinada hasta que quede bastante fina (unos 3 mm de espesor). Cortar en un disco un poco más grande que el molde, y forrar el molde (tiene que quedar un poco de masa sobrante en los bordes). Pinchar con un tenedor varias veces para que no se infle.
  6. Esparcir la mezcla de manzana sobre la masa.
  7. Precalentar el horno a 200°C.
  8. Sacar del frío la otra mitad de la masa, uslerear y cortar con el diseño deseado. Puede ser una rejilla como la que hice yo, o simplemente un disco (tienes que hacer unos cortes con un cuchillo para que escape el vapor), o el diseño que prefieras.
  9. Mezclar el huevo con la leche y pintar la masa.
  10. Hornear por 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y tu cocina huela como el paraíso.
  11. Deja enfriar un rato ¡Y disfruta!

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s