Receta: Rotkohl (repollo morado alemán)

Hoy salí en el programa Sabingo de Chilevisión preparando esta receta que es muy típica en mi familia. ¡Fue muy entretenido! Hace tiempo que no salía en la tele así que me dio un poco de plancha jejeje.

Mi abuela es nieta de alemanes, y por eso siempre hemos comido platos de ese origen en mi familia. Cocina sabrosa y súper casera, ideal para los meses más fríos. Mi mamá siempre cocinó esta receta y fue de mis favoritas siempre. Intentenlo!

Es muy fácil y un acompañamiento perfecto para cualquier plato, pero sobre todo carnes y papas. De todas formas les recomiendo ir prombando con distintas cantidades de vinagre y azúcar, dependiendo de su gusto. A mí me gusta bien dulce y ácido. Ñami ñami.

INGREDIENTES:

1/2 cebolla grande cortada en cuadritos

1/2 repollo morado cortado en tiritas medianamente gruesas

2 manzanas verdes peladas y cortadas en gajos

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de vinagre blanco

Una cucharada de sal

Unos 4 clavos de olor o 1/2 cucharadita de clavo en polvo

2 cucharadas de mantequilla

Un chorrito de aceite

PASO A PASO

1. Calentar la mantequilla con el aceite en una olla grande. Sofreir la cebolla hasta que esté cocida a fuego medio- bajo (unos 10 minutos).

2. Agregar el repollo y la manzana. Tapar y cocinar a fuego bajo.

3. Cuando ya esté blando el repollo, destapar y agregar el azúcar, vinagre y sal. Cocinar unos 15 minutos para que se evapore un poco de líquido.

4. Servir con puré y chuletas, es lo que recomiendo. ¡Y disfrutar!

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