Receta: Rollitos de canela

rollitos de canela

Ya sé que les dije que mi receta anterior de rollitos de canela era la mejor del mundo, pero han pasado los años, y hoy se puede decir que tengo otra mirada de las cosas. No estoy diciendo que la otra receta no sea maravillosa, porque lo es, pero es diferente a esta, que adapté de The Recipe Critic. Si la anterior era más seca y migosa (como un pan holandés, que me encantan), esta es esponjosa y blandita. 

rollos de canela.jpg

Es una receta perfecta para cuando hay visitas y quieres sorprenderlos con algo dulce, porque rinde bastante, es deliciosa y no ensucia tanto como otras recetas. Sí, yo también odio lavar loza. En realidad me gusta un poco, me relaja. Pero desde que me dedico full a la cocina ya no quiero ver nunca más un plato sucio. Hay días en los que siento que estoy lavando todo el día, para ser honestos.

Además quise publicar esta receta porque AL FIN! me compré una batidora de pedestal de esas pro, y estoy di-cho-sa. Quiero cocinar en ella todo el día! Todo se hace más fácil  y rápido y limpio. Creo que fue la mejor inversión. Pero puedes prepararla perfectamente a  mano, hay un poco de amasado de por medio, pero nada tan complicado. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 2 3/4 tazas de harina blanca
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de yogurt natural o leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo grande

Para el relleno:

  • 3 cucharadas de mantequilla, blanda
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas canela molida

Para el glaseado:

  • 1/4 taza azúcar flor
  • Gotitas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de agua o leche
  1. Preparar la masa. Mezclar los ingredientes secos en un bowl grande. En uno pequeño, mezclar el agua, el yogurt o leche y la mantequilla, y poner en el microondas hasta que se derrita esta última. Agregar a la mezcla de ingredientes secos y mezclar bien. Agregar el huevo, mezclar y amasar a mano o con el amasador de una batidora de pedestal unos 3-4 minutos, hasta que la masa se despegue de la superficie. Dejar reposar en un bowl levemente enaceitado por 5 minutos.
  2. Precalentar el horno a 70° por 10 minutos y apagar.
  3. Preparar el relleno, mezclando el azúcar rubia y la canela. Después de que la masa haya reposado 5 minutos, estirar en un rectángulo grande. Esparcir la mantequilla sobre la masa y luego la mezcla de canela. Enrollar la masa a lo ancho y cortar en 12 a 14 rollitos. Poner en una fuente para el horno enmantequillada y tapar con film plástico.
  4. Poner en el horno tibio por 20 minutos. Luego quitar el film plástico y prender el horno a 200°. Hornear por 20-15 minutos.
  5. Hacer el glaseado revolviendo bien todos los ingredientes. Bañar con esto los rollitos al sacarlos del horno.

 

 

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