Cocinando con hierbas: todo lo que necesitas saber

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Las hierbas son el complemento perfecto en la cocina. Cuando te metes un poco en su mundo descubres que pueden darle una personalidad increíble a las preparaciones, sin agregar ingredientes artificiales ni calorías (para los que se preocupan de esas cosas).

Además es una manera fácil y rica de agregar sabor y disminuir el consumo de sal, y muchas hierbas además aportan beneficios a la salud.

¿Quieres usar más hierbas en tu cocina pero no sabes cómo combinarlas con otros ingredientes? No se diga más: aquí, para todos, la guía FranEats para cocinar con hierbas aromáticas. Seguir leyendo

Ingredientes: Bendito chocolate + Receta

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Por si no lo sabían, hoy se celebra el Día Internacional del Chocolate. Hoy se celebran los cumpleaños de Roal Dahl, autor de “Charlie y la Fábrica de Chocolates” y del sr. Milton Hershey, empresario fundador de la marca ídem. Aunque no soy fanática de las cosas dulces, no se puede negar que el chocolate es uno de los más brillantes inventos de la humanidad. 

Hace unos meses escribí esta columna para Revista RUDA, y hoy la dejo en el blog para que la disfruten y compartan. ¡Viene con receta! ❤ Seguir leyendo

Guía de los Aceites: ¿Con cuál cocinar?

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El aceite es un gran aliado en la cocina. Como puede ser calentado a mucho mayor temperatura que el agua, las cosas se cocinan más rápido. Cuando freímos, el aceita ayuda a transferir mejor el calor y lograr que tanto el exterior como el interior del alimento se cocinen parejo. El aceite sella los alimentos para que la humedad no se escape, y además logra que la comida no se pegue a la superficie de las ollas y sartenes.

Durante años, muchos han creído que da lo mismo el aceite que utilizamos para cocinar. Con el boom de la cocina mediterránea, el aceite de oliva se transformó en la primera opción de muchos y se utiliza indistintamente para cualquier preparación. ¡Pero ojo! Cada aceite tiene sus particularidades, y hay uno para cada uso. ¿Confundido? No hay que temer: aquí dejo una guía con todo lo que necesitan saber sobre el aceite para cocinar 😉 Seguir leyendo

6 datos que no sabías sobre el chocolate

Deben haber muy pocas personas que no adoren el chocolate. La gente siempre se sorprende cuando les cuento que a mi una caja de chocolates me puede durar meses. No es que no me guste, en absoluto. Me encanta, pero en general para los dulces soy muy dosificada, me cansan rápido. Con las cosas saladas me cuesta más medirme.

Enfin, les cuento que fui invitada a una clase sobre el chocolate en la increíble chocolatería Damien Mercier de Luis Pasteur, donde aprendimos sobre el origen de esta maravilla, cómo se fabrica y por qué hay algunos de mejores calidades que otros. Les cuanto algunas de las cosas que aprendí, porque me pareció muy interesante y entretenido. Seguir leyendo

LO QUE NO SABÍAS: LA QUINOA

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Probablemente has oído hablar de ella, la has probado o incluso la has incorporado de manera regular en tu dieta. El año 2013 la ONU declaró “el año de la quinoa”, y su popularidad no ha disminuido a pesar del alza que ha sufrido en su precio.

La quinoa es un “pseudo cereal” conocido por ser uno de los principales alimentos consumidos por los incas en sus años de gloria, hasta la llegada de los Españoles. Con la llegada del trigo y la papa, el cultivo de quinoa se fue en picada, hasta hace pocos años en que fue redescubierta y revalorada. Seguir leyendo