Se viene la 2da temporada de Chef’s Table en Netflix

chefs

Hace un tiempo les hablé de la maravillosa serie documental de Netflix dedicada a algunos de los mejores chefs del mundo, Chef’s Table.

El formato consiste en mostrar la historia culinaria de un chef en cada episodio, con énfasis en su propuesta e ideología gastronómica, con imágenes increíbles, que casi parecen poesía visual dedicada a la comida. Es más que foodporn: es un homenaje a la comida y a la pasión que genera.

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Una joya de Netflix: Chef’s Table

Chefs-Table

Para los que amamos la comida a un nivel superior, existe una magia inexplicable a los ojos de quien no la siente. Me pasa que cuando hablo de la cocina, de los ingredientes, de la comida en general, siento eso que la gente llama pasión. Por primera vez y después de muchos años preguntándome qué se siente, cuando descubrí mi amor por la cocina logré conectar con ese sentimiento. Y es hermoso.

La serie documental de Netflix Chef’s Table refleja en 6 episodios lo que significa esa pasión, y la grafica con un amor igual de grande en tremendas historias de reflexión y amor por la cocina. Seguir leyendo

¡Ya está arriba el vol. 06 de Revista Ruda!

Como algunos de ustedes sabrán, desde mediados del año pasado estoy colaborando con Revista Ruda, un proyecto penquista hecho con mucho cariño, dedicado a mostrar la cultura de Concepción y sus muchas aristas.

Con excelentes producciones de moda, entrevistas a actores relevantes en la escena penquista y un interés gigante en la ilustración (me encanta!), Ruda me ha acogido mes a mes para entregarles una columna y una receta, siempre muy bien acompañadas de las ilustraciones de Laura Arteaga.

Este mes salió la edición n°6, esta vez con panoramas y recomendaciones para Concepción, Santiago y Valparaíso, porque Ruda está creciendo. Así que esta vez también recomiendo lugares en la capital, además de Conce, como siempre.

En esta edición les hablo de mi adicción al té, y los muchos beneficios tanto físicos como emocionales que una aromática taza de esta milenaria infusión puede traer a tu vida. ¡No dejes de leerla! Apoyemos la cultura de regiones y el precioso trabajo de este equipo 🙂

Leer: Cocinar (Michael Pollan)

Cocinar-Libro

Siempre he sentido que cocinar es como hacer magia. Ese acto alquimista de convertir diferentes ingredientes en una única obra maestra es algo que sólo los seres humanos hemos logrado dominar, y que, para algunos, es realmente lo que nos diferencia de otras especies.

En este increíble libro, el periodista gastronómico Michael Pollan analiza el milagro de la cocina, y la relación que tiene con nuestra cultura, e incluso con nuestra evolución biológica. Tomando los cuatro elementos como hilo conductor, Pollan se sumerge en el mundo de la transformación para descifrar los misterios tras el acto de asar un animal completo (fuego), cocer en un caldo (agua), la magia del pan (aire) y los secretos de la fermentación (tierra). Seguir leyendo

Ver: Los maravillosos videos de Tasting Table

Me considero una persona profundamente visual. Además de disfrutar muchísimo con el sentido del gusto, muchas veces me sorprende lo mucho que me atrae la belleza en un sentido más convencional. Me he encontrado a mí misma conmovida con el trabajo de artistas, diseñadores y cineastas, sólo por la forma en la que juegan con la luz, los colores y las texturas.

Hace un tiempo descubrí la página Tasting Table, un magazine gastronómico online, con excelentes recetas, tips y artículos sobre gastronomía. Pero lo que me conquistó, y me tiene completamente enganchada, son sus maravillosos videos. Con un manejo audiovisual impecable, aprovechan al máximo las maravillas del HD para entregar trabajos que realmente llaman al appetite appeal y dan respaldo al concepto de food porn.  Seguir leyendo

Leer: Relish – My Life in the Kitchen (Lucy Knisley, 2013)

relish

¿Cuántos de tus recuerdos más preciados están asociados a la comida? Ese es el punto de partida de este hermoso libro, publicado por la joven y talentosa ilustradora norteamericana Lucy Knisley en su libro best seller Relish – My Life in the Kitchen.

Con un estilo adorable tanto en el relato como en las imágenes, Lucy cuenta en esta novela gráfica sus recuerdos más preciados en torno a la comida. Desde su infancia con una madre que cocinaba increíble hasta un viaje púber culinario a México y su experiencia como vendedora de quesos, cada capítulo nos lleva a una etapa en la vida de Lucy, marcada por los sabores y las experiencias ligadas a la cocina. Seguir leyendo