Lugares: Cuatro Bocas [Manuel Montt]

Por alguna extraña razón que nunca he podido entender, soy fanática de las albóndigas desde que tengo uso de razón. Por eso cuando supe que hay un local dedicado exclusivamente a este redondo manjar, les prometo que fue difícil de dejar de pensar en eso.

Me demoré más de lo que quería en ir a conocerlo, y de pasada leí muchos artículos que lo único que lograron era empeorar el hype. Hace cerca de un mes me cambié de casa, y Diego me llevó a celebrar a este local del que tanto hablaba. Y lo amé. Seguir leyendo

Lugares: Tartine Bakery [San Francisco]

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Si te gusta la panadería, es muy probable que hayas oído o leído sobre Tartine.  Mi primera aproximación a esta tienda fue cuando leí Cooked, de Michael Pollan (sí, el mismo del documental de Netfilx). En el capítulo dedicado al pan, Pollan describe el pan de Tartine como el mejor que ha probado en su vida, y acude a su creador Chad Robertson para explicar la ciencia detrás de una buena hogaza, e incluso comparte su receta para el pan de masa madre.

Después de leer el libro, el nombre de Tartine se fue repitiendo en mis lecturas en internet, y me di cuenta de que se trataba de uno de los referentes más importantes en la reciente revaloración de la panadería tradicional con masa madre. Le fui siguiendo la pista, y cuando supe que mis vacaciones incluían a San Francisco en su itinerario, se convirtió en peregrinaje obligado.

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De viaje: Los Ángeles, California

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¡Hace mucho tiempo que no escribo! Pero este post lo explica todo. Me fui de vacaciones por casi tres semanas a California, y con todos los preparativos la verdad es que no tuve tiempo de escribir en mucho tiempo.

Pero ya llegué, y vengo llena de cosas que contarles, porque realmente fueron las mejores vacaciones de la vida, y puede que ahora los aburra con muchos posts respecto al viaje. ¡Es que hay tanto que contar que no cabe en un solo post!

En este, el primero, quiero contarles de la primera parte de nuestro viaje, y darles algunos tips, además de contarles de las deliciosas cosas que comí 😀 Seguir leyendo

Lugares: Bakkerè, la panadería soñada

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Galletas con chips de chocolate PERFECTAS. Brownies PERFECTOS. Pan PERFECTO. Todo lo que hace la encantadora Carola Labaki es delicioso, y presentado con un gusto impecable.

Hace menos de un mes esta brasileña se instaló con esta “pasticceria” en Vitacura, y ha conquistado a todo el mundo con sus increíbles panes de masa madre, sus dulces y el maravilloso ambiente de su local, que para más remate comparte con su novio, el cocinero Mathieu Michel y Pietro Granillo y su emporio de productos italianos (soñaos) Gran Gourmet Italia.

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Lugares: Streat Burger [Las Condes]

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Si de comida rápida se trata, obvio que las hamburguesas con papas fritas son el máximo exponente. Y aunque en los últimos años hemos visto una explosión de sangucherías y hamburgueserías en un plano más “gourmet” (Luco’s, La Burguesía, y un laaargo etc), pocos se habían atrevido a conquistar con los básicos.

Streat Burger abrió hace cerca de un mes en Las Condes, y todos los días se hace una fila infinita para comer ahí. Tuve la suerte de ser invitada a probar los productos de su carta, y realmente se ganan un sobresaliente. La carta es bien acotada y las hamburguesas son más pequeñas de lo que estamos acostumbrados (son más tamaño McDonald’s, por poner un ejemplo), pero esas son excelentes características porque logran su objetivo: garantizar un producto de la mejor calidad posible, y que sea cómodo para el consumidor. Seguir leyendo