Mujeres: ¡Vuelvan a la cocina!

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La idea de que la mujer debía salir de la cocina obedece a un cambio cultural que surgió en los ‘60 con los albores del feminismo. Las mujeres hasta entonces estaban OBLIGADAS a cocinar porque la sociedad así lo esperaba, cuando mandaba al hombre a trabajar fuera para proveer, y a la mujer la mantenía en casa, cuidando a los hijos. La industria alimenticia decidió aprovechar la ocasión y comenzar a ofrecer comidas ya preparadas con la excusa de alivianar las tareas del hogar y dar más espacio para que la mujer se desarrollara en otras áreas. Las intenciones parecen buenas, pero por supuesto que no lo fueron. La publicidad se encargó de poner una gran cruz sobre la cocina, convirtiéndola en el gran símbolo de la subyugación femenina.

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De viaje: Los Ángeles, California

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¡Hace mucho tiempo que no escribo! Pero este post lo explica todo. Me fui de vacaciones por casi tres semanas a California, y con todos los preparativos la verdad es que no tuve tiempo de escribir en mucho tiempo.

Pero ya llegué, y vengo llena de cosas que contarles, porque realmente fueron las mejores vacaciones de la vida, y puede que ahora los aburra con muchos posts respecto al viaje. ¡Es que hay tanto que contar que no cabe en un solo post!

En este, el primero, quiero contarles de la primera parte de nuestro viaje, y darles algunos tips, además de contarles de las deliciosas cosas que comí 😀 Seguir leyendo

El verdadero drama de la marraqueta

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Ayer se dio a conocer la horrible noticia: el Ministerio de Salud está considerando la posibilidad de sacar del mercado el pan más querido de los chilenos, la marraqueta (o pan francés, o pan batido, dependiendo de la zona geográfica), por su alto contenido en sodio. Las medidas del ministerio admiten sólo 450 mg de sodio por cada 100 gr de pan, y la marraqueta promedio tiene 700 mg.

La gente se manifestó inmediatamente en desacuerdo con la medida, particularmente en redes sociales, y con razón. La marraqueta es el pan chileno por excelencia, y siempre se ha promocionado como un pan más saludable que el resto por su ausencia de materia grasa. Seguir leyendo

Las 12 comidas más sobrevaloradas de la vida

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Como todos se podrán imaginar, me encanta comer (sí, en serio). La verdad es que no soy mañosa y suelo comer de todo. Tampoco busco que una comida sea súper exclusiva o reputada, aunque sí me interesa la calidad de los ingredientes y cuando salgo a comer, que esté bien hecha.

Pero hay comidas cuyo estatus “de culto” sinceramente nunca he entendido. Comidas de las que todo el mundo habla, que todo el mundo ama, pero que para mí son sencillamente sobrevaloradas. No tienen nada de especial. Ojo, esta es una lista absolutamente personal, mía de mí. Seguir leyendo

Sobre la ley del etiquetado y el sentido común

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Hace ya una semana que entró en vigencia la famosa “Ley del Etiquetado”, y todos están hablando de ella. La idea del Minsal es avanzar en la reducción de las cifras de obesidad en Chile, que son más que alarmantes. Las estadísticas del ministerio dicen que 1 de cada 11 muertes en el país son atribuibles al exceso de peso, y que además el 50% de los niños que cursan primero básico sufren de sobrepeso u obesidad (horror).

La idea de la ley es informar a la población sobre los alimentos que contienen mayor cantidad de calorías, grasas saturadas, azúcares añadidas y sodio, todos elementos que el ministerio ha calificado como perjudiciales para la salud, o al menos a los que hay que prestar atención, ojalá evitar.

No me voy a meter en temas nutricionales, no porque no soy nutricionista, sino porque es un tema de discusión que da para mucho y para el que no hay respuestas claras. Pero sí puedo decir que no es tan simple, al menos en el tema de las grasas saturadas y las calorías. Es increíble lo poco que se sabe realmente de nutrición y el poco consenso que existe respecto al efecto de la comida en nuestro cuerpo. Lo que quiero es que analicemos qué es exactamente lo que buscamos con esta normativa, y cuál es realmente su aporte. Seguir leyendo

Sueños Gastronómicos: Comer y Viajar

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Toda mi vida he soñado con viajar por el mundo. Desde chica he sentido que la Tierra es demasiado grande y hermosa como para no recorrerla. Creo que viajar es una de las experiencias más enriquecedoras de la vida. Por diferentes razones (principalmente económicas) no he podido hacerlo todo lo que quisiera, pero estoy convencida de que la vida me va a permitir cumplir ese sueño, y estoy trabajando para eso.

Hasta ahora he estado en Colombia, Argentina y Uruguay, y desde que empecé a meterme en lo gastronómico me obsesiona conocer el mundo a través de sus sabores. Hay destinos que me motivan a seguir viajando, ahora para explorar en sus cocinas, productos y cultura gastronómica. Algo así como un “Come, reza y ama” enfocado principalmente en el “come”, obvio. Cada país del mundo tiene su identidad foodie, pero esta es mi lista de favoritos: Seguir leyendo

La comida y yo

“Tienes una relación peligrosa con la comida”, me dice mi mamá. Y eventualmente sí, creo que podría volverse peligrosa porque me encanta comer. Cuando chica podía comerme 4 panes en la once. Hoy estoy más moderada y he descubierto mi amor por lo saludable… pero definitivamente un plato perfecto o un dulce recién horneado son placeres que merecen ser disfrutados y atesorados con todo el amor del mundo ❤ Seguir leyendo