Receta: Gua Baos (pancitos al vapor)

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Hace un tiempo hicimos una “noche asiática” con mis amigas blogueras. Les conté esa vez que preparamos ramen (la receta aquí), y Baos, unos pancitos asiáticos que se hacen al vapor y que esa vez preparó la seca Caro del blog Thinking Sweet. Me compartió su receta y hoy puedo compartirla con ustedes 🙂

Me enamoré de esa preparación. Los Baos son esponjosos, húmedos y ligeramente dulces, y tienen el tamañp perfecto para ser tapas y jugar con los rellenos. Lo “correcto” o tradicional es comerlos con preparaciones de cerdo o pollo agridulce, con encurtidos y verduras, pero la verdad es que quedan exquisitos con cualquier cosa, como palta, o como el de la foto, con huevos revueltos con jamón y espinacas. Seguir leyendo

Receta: Copón de plátano y crema

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El fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi papá, y como ya se está volviendo costumbre, fui la encargada de los postres (hazte a un lado, abuelita!). Hace tiempo que quería aprovechar los copones que hay en la casa y esta fue la ocasión perfecta. Hice dos postres en capas, y este fue el favorito.

Este es un clásico gringo que hace rato quería hacer, ellos lo llaman “Banana Pudding”. Debo decir que fue un éxito rotundo, y no es para menos: lleva crema batida, crema pastelera, galletas de champaña, y una de las mejores frutas del universo, PLÁTANO ❤

Es un postre que es bueno dejar hecho con cierta antelación para que se remojen las galletitas, y alcanza como para 10 porciones (aunque todos en la mesa se quisieron repetir, suerte que hice 2 copones).  Seguir leyendo

Receta: Sopa de Tortilla

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¿Les ha pasado que de pronto amanecen con un antojo y no descansan hasta satisfacerlo? Me pasó hoy con la sopa de tortilla. La probé en La Sopería, un local muy bacán de Barrio Italia en el que venden, sorpresa, sólo sopas.

Esta es una preparación tradicional de la cocina mexicana, adaptada a lo que hay por estos lados, y obviamente se puede ajustar al gusto de cada uno. Pero les recomiendo a ojos cerrados que la preparen y se dispongan a morir de placer, porque de verdad es una  OMG delicia. Como todos mis platos preferidos, es una mezcla de salado, dulce, ácido y picante, con el toque terroso de los porotos negros que me fascina. Seguir leyendo

Receta: Tarta de Crema de Coco

Ha sido una semana corta, pero extremadamente difícil. No suelo hablar mucho de mi vida personal aquí, pero necesito desahogarme un poco. La receta está deliciosa, así que si se latean con los detalles pueden saltar hasta el final, no me ofendo.

La cosa es que me quedé sin trabajo. Desde que llegué a Santiago en 2014 me ha costado mucho quedarme en un solo lugar, de hecho lo que más he durado en una oficina han sido seis meses. He sido freelance y he tenido pegas solo para parar la olla, y esta vez por primera vez sentía que me proyectaba.

Encontré este trabajo que parecía ideal, orientado a lo que quiero hacer y con un ambiente que parecía perfecto. Pero no funcionó, y ahora terminados los tres meses de prueba me avisaron que no quieren que me quede. Y pucha, estoy muy triste. Seguir leyendo

Receta: Pasta con salsa al merlot

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Creo que no conozco a nadie que no ame las pastas. Desde los más sencillos espirales con huevo y salsa de tomate directo del paquete Malloa (un clásico de la infancia), crecemos con ese amor profundo por el rey de los carbohidratos, el fideo.

Ahora de adulta, mi amor por los platos sencillos de pasta sigue vigente, pero la verdad es que si les puedo agregar algo de sofisticación, siempre es bienvenido. Por eso esta pasta con salsa al merlot es perfecta. Seguir leyendo

Receta: Chai Latte Casero

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Me considero una veranista de tomo y lomo. Me encanta el verano, el sol, el calor, la piscina, las vacaciones… el frío no es lo mío. Será porque soy mujer y más encima de presión baja, la cosa es que cuando me da frío me da MUCHO frío. Por eso las estufas y los tecitos son mis mejores amigos, al igual que las especias.

Por eso adoro el chai latte, una mezcla de té negro y especias que es típico de la India. Dicen que en las calles de ese país lo venden baratísimo, y que cada familia tiene su receta especial. En el mercado hay muy buenas mezclas incluso lo venden en polvo, pero no hay nada como hacer las cosas tú mismo. Incluso sirve como para hacer un regalo especial con tus propias manos, y lo mejor es que puedes elegir las especias que te gustan, e ir ajustando el sabor como quieras. ¡Es perfecto! A mí me gusta con una cuchardita de miel y leche, y esta receta es para esas ocasiones en las que se te antoja algo espumoso y suave. Te vas a sentir como en tu propia cafetería 🙂

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Receta: Pizza de queso de cabra, cebolla caramelizada y champiñones al balsámico

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Hace un tiempo me llegaron de regalo unos quesos increíbles que sentí que merecían ser aprovechados en buenas recetas. Se trata de los quesos La Cabresa, elaborados en Chillán con leche de cabras criadas en la zona. Son 100% leche de cabra y de excelente calidad, algo muy difícil de encontrar en los supermercados chilenos.

Esta receta la hice con el queso maduro, muy firme y sabroso. Combina perfectamente con la dulzura de la cebolla caramelizada y los champiñones al balsámico, y lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer. Eso sí, se necesita paciencia para lograr unas cebollas perfectamente caramelizadas. 

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