Receta: Babaganoush (dip de berenjenas)

¿Han escuchado alguna vez la expresión “como las berenjenas” para referirse a algo malo, penca? Yo encuentro que es ofensivo, y nunca lo he logrado entender. ¡No hay mejor verdura que las berenjenas! Es una lástima que no sean más populares, porque de verdad SON LO MÁS RICO QUE EXISTE.

Una de mis maneras preferidas de comerlas es esta, el babaganoush. Es una especie de hummus de berenjenas ideal para picoteos, o simplemente para untar en el pan. En serio, hay semanas en las que desayuno pan con babaganoush todos los días, filo el tufo a ajo. Sigue leyendo “Receta: Babaganoush (dip de berenjenas)”

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Nueva obsesión: el té Matcha

Como ya sabrán mis lectores más fieles, soy una loca de las agüitas y los tecitos. Supongo que principalmente porque soy terriblemente friolenta, y porque obviamente me encanta probar sabores nuevos.

Hace algunos años que venía leyendo sobre las maravillas del té Matcha, pero no había encontrado un lugar donde lo prepararan aquí en Santiago. Un día fui invitada al maravilloso café Mazaconne en Vitacura, y lo pude probar. Sigue leyendo “Nueva obsesión: el té Matcha”

Datos: El maravilloso Taller Paisa de Dalal Halabi

Siempre es entretenido aprender cosas nuevas, especialmente cuando se trata de cocina. Es por eso que cuando mi querida amiga Dalal (del blog El Recetario de Dul, síganla!) me invitó a su famoso Taller Paisa, se convirtió en el panorama perfecto.

Amo la comida árabe. Me encanta cómo se aprovechan las especias y los ingredientes frescos para crear recetas simples y sorprendentes. Sigue leyendo “Datos: El maravilloso Taller Paisa de Dalal Halabi”

Receta: Rotkohl (repollo morado alemán)

Hoy salí en el programa Sabingo de Chilevisión preparando esta receta que es muy típica en mi familia. ¡Fue muy entretenido! Hace tiempo que no salía en la tele así que me dio un poco de plancha jejeje.

Mi abuela es nieta de alemanes, y por eso siempre hemos comido platos de ese origen en mi familia. Cocina sabrosa y súper casera, ideal para los meses más fríos. Mi mamá siempre cocinó esta receta y fue de mis favoritas siempre. Intentenlo!

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Cocinando con hierbas: todo lo que necesitas saber

Las hierbas son el complemento perfecto en la cocina. Cuando te metes un poco en su mundo descubres que pueden darle una personalidad increíble a las preparaciones, sin agregar ingredientes artificiales ni calorías (para los que se preocupan de esas cosas).

Además es una manera fácil y rica de agregar sabor y disminuir el consumo de sal, y muchas hierbas además aportan beneficios a la salud.

¿Quieres usar más hierbas en tu cocina pero no sabes cómo combinarlas con otros ingredientes? No se diga más: aquí, para todos, la guía FranEats para cocinar con hierbas aromáticas. Sigue leyendo “Cocinando con hierbas: todo lo que necesitas saber”

Lugares: Streat Burger [Las Condes]

Si de comida rápida se trata, obvio que las hamburguesas con papas fritas son el máximo exponente. Y aunque en los últimos años hemos visto una explosión de sangucherías y hamburgueserías en un plano más “gourmet” (Luco’s, La Burguesía, y un laaargo etc), pocos se habían atrevido a conquistar con los básicos.

Streat Burger abrió hace cerca de un mes en Las Condes, y todos los días se hace una fila infinita para comer ahí. Tuve la suerte de ser invitada a probar los productos de su carta, y realmente se ganan un sobresaliente. La carta es bien acotada y las hamburguesas son más pequeñas de lo que estamos acostumbrados (son más tamaño McDonald’s, por poner un ejemplo), pero esas son excelentes características porque logran su objetivo: garantizar un producto de la mejor calidad posible, y que sea cómodo para el consumidor. Sigue leyendo “Lugares: Streat Burger [Las Condes]”

Lugares: Dos 54 [Las Condes]

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¡Hace tiempo que quería hablarles de este lugar! Se trata de un clásico de los menús ejecutivos en el barrio de oficinas de Las Condes (metro Tobalaba), pero que recientemente cambió de dueños y hoy ofrece una propuesta entretenida y gourmet para la hora de almuerzo. Me invitaron a conocerlo, y me llevé una grata sorpresa. Sigue leyendo “Lugares: Dos 54 [Las Condes]”

Lugares: MEXA Taquería Mexicana

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Hasta hace como un mes, mi oficina quedaba en Las Condes, por Vitacura. Y a comienzos de marzo vimos que se comenzaba a instalar un nuevo local muy cerca. Lo primero que hicieron fue poner el letrero que decía MEXA -Taquería Mexicana-. Como megafan de la comida mexicana que soy, esperaba con ansias que el local abriera pronto. Sigue leyendo “Lugares: MEXA Taquería Mexicana”

Recomendados: Mis 5 tés favoritos para pasar el frío

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Yo sé que tienen frío, amigos míos, y no puedo dejar que eso pase. Si ustedes se parecen en algo a mí, son personas que sufren con las bajas temperaturas de esta época y siempre tienen que tener un tazón con algo caliente en las manos desde marzo hasta septiembre.

Es por eso que, como friolenta perpetua que soy, siempre tengo un stock de tés e infusiones para regodearme en mi despensa. Y con la generosidad que me caracteriza, decidí compartir mis favoritos de esta temporada con ustedes. Se lo merecen.

Sigue leyendo “Recomendados: Mis 5 tés favoritos para pasar el frío”

Lugares: El Camino

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Encontrar un lugar que te enamore no es fácil. Me refiero a ese amor verdadero en el que no todo es perfecto, sino que las cosas buenas son tantas y tan buenas, que las cosas malas no importan, las perdonas. Es lo que me pasó con El Camino.

Hace mucho que quería conocer este local ubicado en Barrio Italia. Hace poco celebraron su primer aniversario, y no entiendo cómo pasé más de un año sin ir a conocerlo. Había leído reseñas y escuchado increíbles comentarios, por lo que mis expectativas eran altas. Y puedo decir que cumplió, y con creces. Debo decir que en El Camino comí algunos de los platos más deliciosos que recuerde. Y no exagero. Sigue leyendo “Lugares: El Camino”