Receta: Queso caliente veraniego

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El otro día fui de invitada como parte de Blogi a la Feria del Sánguche para hacer una clase al público del evento. Junto a las sequísimas Amordemammma y Dalal del Recetario de Dul decidimos enseñar sánguches fáciles, rápidos y sacadores de apuro, con ingredientes sencillos y poco/nada de esfuerzo.

Lo que yo preparé es una maravilla fresca y contundente, con sabores que me transportan directamente al verano, que por estos lados ya llegó con todo. Para mí el tomate y la albahaca son la perfección, y sumado al queso y la palta no podría quedar más rico. Seguir leyendo

Lugares: Tartine Bakery [San Francisco]

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Si te gusta la panadería, es muy probable que hayas oído o leído sobre Tartine.  Mi primera aproximación a esta tienda fue cuando leí Cooked, de Michael Pollan (sí, el mismo del documental de Netfilx). En el capítulo dedicado al pan, Pollan describe el pan de Tartine como el mejor que ha probado en su vida, y acude a su creador Chad Robertson para explicar la ciencia detrás de una buena hogaza, e incluso comparte su receta para el pan de masa madre.

Después de leer el libro, el nombre de Tartine se fue repitiendo en mis lecturas en internet, y me di cuenta de que se trataba de uno de los referentes más importantes en la reciente revaloración de la panadería tradicional con masa madre. Le fui siguiendo la pista, y cuando supe que mis vacaciones incluían a San Francisco en su itinerario, se convirtió en peregrinaje obligado.

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Cocinando con hierbas: todo lo que necesitas saber

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Las hierbas son el complemento perfecto en la cocina. Cuando te metes un poco en su mundo descubres que pueden darle una personalidad increíble a las preparaciones, sin agregar ingredientes artificiales ni calorías (para los que se preocupan de esas cosas).

Además es una manera fácil y rica de agregar sabor y disminuir el consumo de sal, y muchas hierbas además aportan beneficios a la salud.

¿Quieres usar más hierbas en tu cocina pero no sabes cómo combinarlas con otros ingredientes? No se diga más: aquí, para todos, la guía FranEats para cocinar con hierbas aromáticas. Seguir leyendo

De viaje: Los Ángeles, California

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¡Hace mucho tiempo que no escribo! Pero este post lo explica todo. Me fui de vacaciones por casi tres semanas a California, y con todos los preparativos la verdad es que no tuve tiempo de escribir en mucho tiempo.

Pero ya llegué, y vengo llena de cosas que contarles, porque realmente fueron las mejores vacaciones de la vida, y puede que ahora los aburra con muchos posts respecto al viaje. ¡Es que hay tanto que contar que no cabe en un solo post!

En este, el primero, quiero contarles de la primera parte de nuestro viaje, y darles algunos tips, además de contarles de las deliciosas cosas que comí 😀 Seguir leyendo

Lugares: Bakkerè, la panadería soñada

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Galletas con chips de chocolate PERFECTAS. Brownies PERFECTOS. Pan PERFECTO. Todo lo que hace la encantadora Carola Labaki es delicioso, y presentado con un gusto impecable.

Hace menos de un mes esta brasileña se instaló con esta “pasticceria” en Vitacura, y ha conquistado a todo el mundo con sus increíbles panes de masa madre, sus dulces y el maravilloso ambiente de su local, que para más remate comparte con su novio, el cocinero Mathieu Michel y Pietro Granillo y su emporio de productos italianos (soñaos) Gran Gourmet Italia.

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Receta: Galletas de avena, mantequilla de maní y chocolate

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El otro día decidí que era momento de cuidar más mi alimentación. Seguro les ha pasado que se sienten intoxicados porque comen muchas tonteras, y el cuerpo reclama. Ya sea con problemas a la digestión, falta de energía o incluso mal humor, comer mal repercute directamente en nuestra calidad de vida, y a mí ya me estaba pasando la cuenta. Y es obvio, trabajando como periodista gastronómica y con mis actividades de bloguera, más lo golosa que soy en el día a día, es difícil mantenerme saludable.

Así que decidí tratar de bajar lo más posible el azúcar y los carbohidratos, que son lo que peor me hace, durante mis momentos “libres” de la gastronomía. Y con los días más bonitos, como están ahora, dan muchas más ganas de comer fruta, tomar harta agua y comer verduritas.  Seguir leyendo

Lugares: Streat Burger [Las Condes]

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Si de comida rápida se trata, obvio que las hamburguesas con papas fritas son el máximo exponente. Y aunque en los últimos años hemos visto una explosión de sangucherías y hamburgueserías en un plano más “gourmet” (Luco’s, La Burguesía, y un laaargo etc), pocos se habían atrevido a conquistar con los básicos.

Streat Burger abrió hace cerca de un mes en Las Condes, y todos los días se hace una fila infinita para comer ahí. Tuve la suerte de ser invitada a probar los productos de su carta, y realmente se ganan un sobresaliente. La carta es bien acotada y las hamburguesas son más pequeñas de lo que estamos acostumbrados (son más tamaño McDonald’s, por poner un ejemplo), pero esas son excelentes características porque logran su objetivo: garantizar un producto de la mejor calidad posible, y que sea cómodo para el consumidor. Seguir leyendo