Receta: Sopa de Tortilla

¿Les ha pasado que de pronto amanecen con un antojo y no descansan hasta satisfacerlo? Me pasó hoy con la sopa de tortilla. La probé en La Sopería, un local muy bacán de Barrio Italia en el que venden, sorpresa, sólo sopas.

Esta es una preparación tradicional de la cocina mexicana, adaptada a lo que hay por estos lados, y obviamente se puede ajustar al gusto de cada uno. Pero les recomiendo a ojos cerrados que la preparen y se dispongan a morir de placer, porque de verdad es una  OMG delicia. Como todos mis platos preferidos, es una mezcla de salado, dulce, ácido y picante, con el toque terroso de los porotos negros que me fascina. Sigue leyendo “Receta: Sopa de Tortilla”

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Datos: El maravilloso Taller Paisa de Dalal Halabi

Siempre es entretenido aprender cosas nuevas, especialmente cuando se trata de cocina. Es por eso que cuando mi querida amiga Dalal (del blog El Recetario de Dul, síganla!) me invitó a su famoso Taller Paisa, se convirtió en el panorama perfecto.

Amo la comida árabe. Me encanta cómo se aprovechan las especias y los ingredientes frescos para crear recetas simples y sorprendentes. Sigue leyendo “Datos: El maravilloso Taller Paisa de Dalal Halabi”

Receta: Tarta de Crema de Coco

Ha sido una semana corta, pero extremadamente difícil. No suelo hablar mucho de mi vida personal aquí, pero necesito desahogarme un poco. La receta está deliciosa, así que si se latean con los detalles pueden saltar hasta el final, no me ofendo.

La cosa es que me quedé sin trabajo. Desde que llegué a Santiago en 2014 me ha costado mucho quedarme en un solo lugar, de hecho lo que más he durado en una oficina han sido seis meses. He sido freelance y he tenido pegas solo para parar la olla, y esta vez por primera vez sentía que me proyectaba.

Encontré este trabajo que parecía ideal, orientado a lo que quiero hacer y con un ambiente que parecía perfecto. Pero no funcionó, y ahora terminados los tres meses de prueba me avisaron que no quieren que me quede. Y pucha, estoy muy triste. Sigue leyendo “Receta: Tarta de Crema de Coco”

Receta: Pasta con salsa al merlot

Creo que no conozco a nadie que no ame las pastas. Desde los más sencillos espirales con huevo y salsa de tomate directo del paquete Malloa (un clásico de la infancia), crecemos con ese amor profundo por el rey de los carbohidratos, el fideo.

Ahora de adulta, mi amor por los platos sencillos de pasta sigue vigente, pero la verdad es que si les puedo agregar algo de sofisticación, siempre es bienvenido. Por eso esta pasta con salsa al merlot es perfecta. Sigue leyendo “Receta: Pasta con salsa al merlot”

Receta: Chai Latte Casero

Me considero una veranista de tomo y lomo. Me encanta el verano, el sol, el calor, la piscina, las vacaciones… el frío no es lo mío. Será porque soy mujer y más encima de presión baja, la cosa es que cuando me da frío me da MUCHO frío. Por eso las estufas y los tecitos son mis mejores amigos, al igual que las especias.

Por eso adoro el chai latte, una mezcla de té negro y especias que es típico de la India. Dicen que en las calles de ese país lo venden baratísimo, y que cada familia tiene su receta especial. En el mercado hay muy buenas mezclas incluso lo venden en polvo, pero no hay nada como hacer las cosas tú mismo. Incluso sirve como para hacer un regalo especial con tus propias manos, y lo mejor es que puedes elegir las especias que te gustan, e ir ajustando el sabor como quieras. ¡Es perfecto! A mí me gusta con una cuchardita de miel y leche, y esta receta es para esas ocasiones en las que se te antoja algo espumoso y suave. Te vas a sentir como en tu propia cafetería 🙂

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Receta: Pizza de queso de cabra, cebolla caramelizada y champiñones al balsámico

Hace un tiempo me llegaron de regalo unos quesos increíbles que sentí que merecían ser aprovechados en buenas recetas. Se trata de los quesos La Cabresa, elaborados en Chillán con leche de cabras criadas en la zona. Son 100% leche de cabra y de excelente calidad, algo muy difícil de encontrar en los supermercados chilenos.

Esta receta la hice con el queso maduro, muy firme y sabroso. Combina perfectamente con la dulzura de la cebolla caramelizada y los champiñones al balsámico, y lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer. Eso sí, se necesita paciencia para lograr unas cebollas perfectamente caramelizadas.

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Receta: Rotkohl (repollo morado alemán)

Hoy salí en el programa Sabingo de Chilevisión preparando esta receta que es muy típica en mi familia. ¡Fue muy entretenido! Hace tiempo que no salía en la tele así que me dio un poco de plancha jejeje.

Mi abuela es nieta de alemanes, y por eso siempre hemos comido platos de ese origen en mi familia. Cocina sabrosa y súper casera, ideal para los meses más fríos. Mi mamá siempre cocinó esta receta y fue de mis favoritas siempre. Intentenlo!

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Lugares: Cuatro Bocas [Manuel Montt]

Por alguna extraña razón que nunca he podido entender, soy fanática de las albóndigas desde que tengo uso de razón. Por eso cuando supe que hay un local dedicado exclusivamente a este redondo manjar, les prometo que fue difícil de dejar de pensar en eso.

Me demoré más de lo que quería en ir a conocerlo, y de pasada leí muchos artículos que lo único que lograron era empeorar el hype. Hace cerca de un mes me cambié de casa, y Diego me llevó a celebrar a este local del que tanto hablaba. Y lo amé. Sigue leyendo “Lugares: Cuatro Bocas [Manuel Montt]”

Receta: El mejor ramen de la vida

En los últimos meses, mi amor por la comida asiática no ha hecho más que crecer. He llegado al punto en el que si un plato no lleva ajo, salsa de soya y jengibre, lo encuentro un poco fome. Quizás mis papilas gustativas se acostumbraron a esa mezcla exótica de sabores, y la cocina más tradicional es demasiado plana. No es que ya no me guste el resto de la comida)(claramente), pero la cocina asiática me entusiasma como ninguna otra.

Fue por eso que, cuando me cambié de casa hace casi un mes, decidí que la mejor forma de inaugurarlo era invitando a mis amigas a disfrutar de un rico y humeante plato de ramen. El ramen es una sopa japonesa de fideos, muy reconfortante y llena de sabor, perfecta para las frías noches de esta época. Sigue leyendo “Receta: El mejor ramen de la vida”

Receta: Ensalada de Pollo Satay

Desarrollé esta receta para la revista de Blogi de verano y nunca la subí. Tampoco la volví a preparar, hasta hoy. Y realmente es deliciosa, directo a las favoritas.

Para los que no conocen Blogi, les cuento que es la Asociación de Blogueros Gastronómicos, y ya llevo casi un año en ella. Me ha permitido conocer a mujeres increíbles y hacer muy buenas amigas, que por lo demás son muy talentosas, grandes cocineras y glotonas igual que yo. Sigue leyendo “Receta: Ensalada de Pollo Satay”