Receta: Tarta crudivegana de mango y cardamomo

Creo que estamos claros de que mi estilo no es necesariamente “saludable”. No es que cocine puras chanchadas, pero suelo preferir la comida más casera. Pero hace tiempo que tenía ganas de probar la repostería crudivegana, y me lancé.

Me parece una propuesta atractiva la de cocinar un postre sin tener que recurrir al azúcar añadido o a harinas refinadas, además que me generaba mucha curiosidad el uso de castañas de cajú que, aceptémoslo, son deliciosísimas pero un lujo. Sigue leyendo “Receta: Tarta crudivegana de mango y cardamomo”

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Receta: Rollitos de canela

Ya sé que les dije que mi receta anterior de rollitos de canela era la mejor del mundo, pero han pasado los años, y hoy se puede decir que tengo otra mirada de las cosas. No estoy diciendo que la otra receta no sea maravillosa, porque lo es, pero es diferente a esta, que adapté de The Recipe Critic. Si la anterior era más seca y migosa (como un pan holandés, que me encantan), esta es esponjosa y blandita.

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Es una receta perfecta para cuando hay visitas y quieres sorprenderlos con algo dulce, porque rinde bastante, es deliciosa y no ensucia tanto como otras recetas. Sí, yo también odio lavar loza. En realidad me gusta un poco, me relaja. Pero desde que me dedico full a la cocina ya no quiero ver nunca más un plato sucio. Hay días en los que siento que estoy lavando todo el día, para ser honestos.

Además quise publicar esta receta porque AL FIN! me compré una batidora de pedestal de esas pro, y estoy di-cho-sa. Quiero cocinar en ella todo el día! Todo se hace más fácil  y rápido y limpio. Creo que fue la mejor inversión. Pero puedes prepararla perfectamente a  mano, hay un poco de amasado de por medio, pero nada tan complicado. ¡Manos a la obra!

rollitos de canela
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Ingredientes

  • 2 3/4 tazas de harina blanca
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de yogurt natural o leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo grande

Para el relleno:

  • 3 cucharadas de mantequilla, blanda
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas canela molida

Para el glaseado:

  • 1/4 taza azúcar flor
  • Gotitas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de agua o leche
  1. Preparar la masa. Mezclar los ingredientes secos en un bowl grande. En uno pequeño, mezclar el agua, el yogurt o leche y la mantequilla, y poner en el microondas hasta que se derrita esta última. Agregar a la mezcla de ingredientes secos y mezclar bien. Agregar el huevo, mezclar y amasar a mano o con el amasador de una batidora de pedestal unos 3-4 minutos, hasta que la masa se despegue de la superficie. Dejar reposar en un bowl levemente enaceitado por 5 minutos.
  2. Precalentar el horno a 70° por 10 minutos y apagar.
  3. Preparar el relleno, mezclando el azúcar rubia y la canela. Después de que la masa haya reposado 5 minutos, estirar en un rectángulo grande. Esparcir la mantequilla sobre la masa y luego la mezcla de canela. Enrollar la masa a lo ancho y cortar en 12 a 14 rollitos. Poner en una fuente para el horno enmantequillada y tapar con film plástico.
  4. Poner en el horno tibio por 20 minutos. Luego quitar el film plástico y prender el horno a 200°. Hornear por 20-15 minutos.
  5. Hacer el glaseado revolviendo bien todos los ingredientes. Bañar con esto los rollitos al sacarlos del horno.

 

 

Receta: Crema de plátano

Siguiendo con el #DesafíoBanana que nos pusimos con las amiguis blogueras para aprovechar los plátanos maduros y demostrar que son lo máximo (¡no los boten!). Obviamente de este desafío iban a salir puros postres porque los plátanos maduros son mega dulces, y este es uno que van a adorar si son fans de los postres de leche como yo. Sigue leyendo “Receta: Crema de plátano”

Receta: Blondies de plátano y chocolate blanco

Debo admitir que estoy lejos de ser una persona ecológica. No es que no quiera o no me interese, sino que me es muy difícil disminuir la cantidad de basura que produzco. Y mucha de esa basura suele ser comida, porque por alguna extraña razón no logro calcular bien lo que voy a usar y siempre compro más frutas y verduras de las que objetivamente voy a comer. Quizás es que soy muy optimista.

Definitivamente este es un tema que me preocupa y en el que quiero mejorar, y por eso que feliz me uní al #DesafíoBanana que creamos con mis amigas blogueras, para aprovechar al máximo esos plátanos que se ponen negros (incluso MUY negros) con recetas novedosas y deliciosas. Sigue leyendo “Receta: Blondies de plátano y chocolate blanco”

Receta: Tarta de Crema de Coco

Ha sido una semana corta, pero extremadamente difícil. No suelo hablar mucho de mi vida personal aquí, pero necesito desahogarme un poco. La receta está deliciosa, así que si se latean con los detalles pueden saltar hasta el final, no me ofendo.

La cosa es que me quedé sin trabajo. Desde que llegué a Santiago en 2014 me ha costado mucho quedarme en un solo lugar, de hecho lo que más he durado en una oficina han sido seis meses. He sido freelance y he tenido pegas solo para parar la olla, y esta vez por primera vez sentía que me proyectaba.

Encontré este trabajo que parecía ideal, orientado a lo que quiero hacer y con un ambiente que parecía perfecto. Pero no funcionó, y ahora terminados los tres meses de prueba me avisaron que no quieren que me quede. Y pucha, estoy muy triste. Sigue leyendo “Receta: Tarta de Crema de Coco”

Recetas: Queque vegano de plátano

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¿A quién no le ha pasado? Vas a la feria un día y te entusiasmas. Una semana después, todavía tienes medio kilo de plátanos que no te has comido, pero que ya no sabes si lo harás porque se llenaron de pintitas, o lisa y llanamente, se volvieron totalmente negros.

Bueno, les traigo una receta que es perfecta para esos casos. De hecho, mientras más maduros y feos estén los plátanos, mejor queda. Este queque de plátano es una de mis recetas estrella. Nunca me ha quedado malo, como mucho se me ha quemado un poco cuando lo hago en un horno desconocido.  Sigue leyendo “Recetas: Queque vegano de plátano”

Receta: Pie de Manzana

¡Feliz día de Pi! Hoy se celebra este día tan matemático porque es 3.14 (marzo 14), y nuestros queridos amigos gringos celebran haciendo deliciosos pies.

Da la casualidad de que este fin de semana viajé a Conce a visitar a mi familia y me vino un antojo gigante de Kuchen de Manzana, y quise hacerlo como en las películas: una masa quebradiza y crujiente, con relleno de deliciosas manzanas y especias. Sencillo y delicioso.

No podía creer lo lindo y delicioso que quedó. No perfecto, porque la verdad es que quedó muy flaco: le faltaron manzanas. ¡Pero no importa! Porque realmente estaba delicioso. Y a pedido del público, aquí les dejo la receta. Es sencilla y barata, y especial para esta época en la que abundan las maravillosas manzanas. Y si son de campo ¡mucho mejor!

Espero que les guste 🙂

Sigue leyendo “Receta: Pie de Manzana”

VIDEO: Brownies de tres ingredientes

Esta receta es especial para los novatos en la cocina y los que tienen poco tiempo. Lo peor que podría pasar en esta receta es que se quemen los brownies, pero más allá de eso no tiene ninguna ciencia.

Lo rico de esta receta es que el sabor de la Nutella se siente HARTO. Es una masa mucho más seca que los brownies normales, pero de todas formas son deliciosos. Se recomienda comerlos bien frescos, o se ponen duros! Sigue leyendo “VIDEO: Brownies de tres ingredientes”

Video: Rollitos de Canela

¡Hola a todos! Como buen miércoles, es día de estreno 🙂 Esta semana les traigo una receta deliciosa de un dulce que está muy de moda: los rollitos de canela o cinnamon rolls. Esta receta es muy rica para tener a la hora del té y compartir con la familia o amigos buenos pal dulce, adaptada de la receta de mi amiga Maribel, de Valle Dulce, conocida en Concepción por hacer los mejores de Chile. En serio. A pesar de ser una receta un poco más trabajosa que las anteriores, no temais. Es súper fácil. Solo tienes que tener cuidado con los ingredientes y seguir bien las instrucciones. Sigue leyendo “Video: Rollitos de Canela”

Video: Berrymisú

¡Segundo video! Estoy muy contenta por la recepción que ha tenido mi canal de Youtube y todo el apoyo que me han entregado, queridos lectores. ¡Espero que les esté gustando la idea! Los invito a suscribirse y a compartir los videos para que este proyecto pueda seguir creciendo 🙂

Hoy les traigo una receta que me dio mi querida amiga Maribel de Valle Dulce, a quien siempre le robo las ideas porque es sequísima. ¡Me encanta todo lo que hace! Ella es muy generosa y no tiene problemas con dar sus recetas, así que hemos transformado esta en video para Fran Eats, y en este post puedes encontrar la receta completa. Sigue leyendo “Video: Berrymisú”