Receta: Blondies de plátano y chocolate blanco

Debo admitir que estoy lejos de ser una persona ecológica. No es que no quiera o no me interese, sino que me es muy difícil disminuir la cantidad de basura que produzco. Y mucha de esa basura suele ser comida, porque por alguna extraña razón no logro calcular bien lo que voy a usar y siempre compro más frutas y verduras de las que objetivamente voy a comer. Quizás es que soy muy optimista.

Definitivamente este es un tema que me preocupa y en el que quiero mejorar, y por eso que feliz me uní al #DesafíoBanana que creamos con mis amigas blogueras, para aprovechar al máximo esos plátanos que se ponen negros (incluso MUY negros) con recetas novedosas y deliciosas. Sigue leyendo “Receta: Blondies de plátano y chocolate blanco”

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Receta: Copón de plátano y crema

 

El fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi papá, y como ya se está volviendo costumbre, fui la encargada de los postres (hazte a un lado, abuelita!). Hace tiempo que quería aprovechar los copones que hay en la casa y esta fue la ocasión perfecta. Hice dos postres en capas, y este fue el favorito.

Este es un clásico gringo que hace rato quería hacer, ellos lo llaman “Banana Pudding”. Debo decir que fue un éxito rotundo, y no es para menos: lleva crema batida, crema pastelera, galletas de champaña, y una de las mejores frutas del universo, PLÁTANO ❤

Es un postre que es bueno dejar hecho con cierta antelación para que se remojen las galletitas, y alcanza como para 10 porciones (aunque todos en la mesa se quisieron repetir, suerte que hice 2 copones).  Sigue leyendo “Receta: Copón de plátano y crema”

Receta: Tarta de Crema de Coco

Ha sido una semana corta, pero extremadamente difícil. No suelo hablar mucho de mi vida personal aquí, pero necesito desahogarme un poco. La receta está deliciosa, así que si se latean con los detalles pueden saltar hasta el final, no me ofendo.

La cosa es que me quedé sin trabajo. Desde que llegué a Santiago en 2014 me ha costado mucho quedarme en un solo lugar, de hecho lo que más he durado en una oficina han sido seis meses. He sido freelance y he tenido pegas solo para parar la olla, y esta vez por primera vez sentía que me proyectaba.

Encontré este trabajo que parecía ideal, orientado a lo que quiero hacer y con un ambiente que parecía perfecto. Pero no funcionó, y ahora terminados los tres meses de prueba me avisaron que no quieren que me quede. Y pucha, estoy muy triste. Sigue leyendo “Receta: Tarta de Crema de Coco”

Receta: Queso caliente veraniego

El otro día fui de invitada como parte de Blogi a la Feria del Sánguche para hacer una clase al público del evento. Junto a las sequísimas Amordemammma y Dalal del Recetario de Dul decidimos enseñar sánguches fáciles, rápidos y sacadores de apuro, con ingredientes sencillos y poco/nada de esfuerzo.

Lo que yo preparé es una maravilla fresca y contundente, con sabores que me transportan directamente al verano, que por estos lados ya llegó con todo. Para mí el tomate y la albahaca son la perfección, y sumado al queso y la palta no podría quedar más rico. Sigue leyendo “Receta: Queso caliente veraniego”

Receta: Galletas de avena, mantequilla de maní y chocolate

El otro día decidí que era momento de cuidar más mi alimentación. Seguro les ha pasado que se sienten intoxicados porque comen muchas tonteras, y el cuerpo reclama. Ya sea con problemas a la digestión, falta de energía o incluso mal humor, comer mal repercute directamente en nuestra calidad de vida, y a mí ya me estaba pasando la cuenta. Y es obvio, trabajando como periodista gastronómica y con mis actividades de bloguera, más lo golosa que soy en el día a día, es difícil mantenerme saludable.

Así que decidí tratar de bajar lo más posible el azúcar y los carbohidratos, que son lo que peor me hace, durante mis momentos “libres” de la gastronomía. Y con los días más bonitos, como están ahora, dan muchas más ganas de comer fruta, tomar harta agua y comer verduritas.  Sigue leyendo “Receta: Galletas de avena, mantequilla de maní y chocolate”

Receta: Pollo al horno con romero y cítricos

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El fin de semana acompañamos las famosas papas al horno con pollo al horno, y me di cuenta de que me encanta, y que nunca había hecho. Decidí incluirlo en mi lista de comidas habituales, porque es muy muy rico y fácil.

Así que me puse a buscar recetas, y me encontré con esta belleza del blog The Comfort of Cooking. Decidí replicarla (incluso le copié la idea de la foto antes/después porque la encontré hermosa) y fue todo un éxito. Es súper fácil, y otorga sabores muy interesantes al clásico pollo asado (la cebolla cocida en los jugos de cítricos es una maravilla). Sigue leyendo “Receta: Pollo al horno con romero y cítricos”

Receta: Papas gratinadas a la crema

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Hoy celebramos el cumpleaños de mi papá con una de nuestras acostumbradas reuniones familiares en el campo. En estas reuniones llegan familiares, amigos de la familia y MUCHOS niños, y siempre siempre hay mucha comida deliciosa. Yo creo que el origen de mi amor a la cocina se remonta a estas reuniones porque siempre me tocaba ayudar a mi mamá y las tareas que siempre prefería estaban ligadas a cocinar. Cuando más chica siempre me tocaba lavar las lechugas, pelar tomates y todas esas tareas “menores”, pero ya ahora más grande siempre me ofrezco a cocinar algo.

Hoy mi aporte fueron estas deliciosas papas a la crema, conocidas en la cocina francesa como papas dauphinoise. La primera vez que probé esta receta la había preparado mi tía Kiki en un año nuevo, y desde entonces es un favorito familiar, que he ido adaptando a mi mano y mis gustos. Siempre es un éxito rotundo.  Sigue leyendo “Receta: Papas gratinadas a la crema”

Recetas: Queque vegano de plátano

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¿A quién no le ha pasado? Vas a la feria un día y te entusiasmas. Una semana después, todavía tienes medio kilo de plátanos que no te has comido, pero que ya no sabes si lo harás porque se llenaron de pintitas, o lisa y llanamente, se volvieron totalmente negros.

Bueno, les traigo una receta que es perfecta para esos casos. De hecho, mientras más maduros y feos estén los plátanos, mejor queda. Este queque de plátano es una de mis recetas estrella. Nunca me ha quedado malo, como mucho se me ha quemado un poco cuando lo hago en un horno desconocido.  Sigue leyendo “Recetas: Queque vegano de plátano”

Receta: Pie de Manzana

¡Feliz día de Pi! Hoy se celebra este día tan matemático porque es 3.14 (marzo 14), y nuestros queridos amigos gringos celebran haciendo deliciosos pies.

Da la casualidad de que este fin de semana viajé a Conce a visitar a mi familia y me vino un antojo gigante de Kuchen de Manzana, y quise hacerlo como en las películas: una masa quebradiza y crujiente, con relleno de deliciosas manzanas y especias. Sencillo y delicioso.

No podía creer lo lindo y delicioso que quedó. No perfecto, porque la verdad es que quedó muy flaco: le faltaron manzanas. ¡Pero no importa! Porque realmente estaba delicioso. Y a pedido del público, aquí les dejo la receta. Es sencilla y barata, y especial para esta época en la que abundan las maravillosas manzanas. Y si son de campo ¡mucho mejor!

Espero que les guste 🙂

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Básicos: La manera perfecta de hervir un huevo

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Ok, ya sé que muchos de ustedes deben estar pensando que se me acabaron los temas y que voy a empezar a publicar tonteras. No hay nada más fácil que hacer un huevo duro, ¿o no? Bueno, yo creo que habrá otra mitad que leerán este post con interés y entusiasmo porque, bien lo sé yo, siempre hay algo que sale mal al hacer huevos duros. ¿O me equivoco?

Problemas frecuentes: yemas resecas o con una aureola verde/gris, sabor a azufre, huevos que se quebran en la olla y pierden clara, huevos imposibles de pelar… Pueden pasar muchas cosas si no tienes la técnica, y aquí les voy a dejar la que a mi mejor me ha resultado. Sigue leyendo “Básicos: La manera perfecta de hervir un huevo”